Главная идея Métiers d'art - в прославлении моды как искусства. Поэтому акцент в коллекциях делается, в первую очередь, на эстетическом аспекте: все вещи, словно произведения искусства, создаются вручную. Мотив - поддержка уникальных мастерских с многолетней историей. Так, головные уборы для Paris-Hamburg создали парижские шляпники Maison Michel, пуговицы и украшения - Дом Desrues, бессменный поставщик Chanel с 1965 года, обувь - умельцы из Massaro, а цветы и перья - из Lemarié.
У каждой Métiers d'art есть тема. Первое шоу состоялось в 2002 году, а с 2004-го Карл Лагерфельд посвящает коллекции великим городам, будь то Нью-Йорк, Монако, Шанхай, Бомбей или Москва. В нынешней Кайзер слагает оду своему родному Гамбургу, мастерски переплетая детские воспоминания об атмосфере портового города с современными мотивами.