RU
Коктейли от Василия Жеглова в ресторанах Ribambelle
Наш любимый бартендер Василий Жеглов буквально вездесущ, и это прекрасно. Недавно он добрался со своими коктейльными суперидеями даже до популярных семейных ресторанов. Ничего предосудительного в этом нет: как говорится, «детям — мороженое, его бабе — цветы, смотри не перепутай!»
В алкогольной части карты — текстурный цитрусовый Tangerine Mimosa, освежающий и слегка тропический Yuzu Spritz, милк‑панч с желатиновыми детальками Fruit Puzzle и эффектный ванильно‑лаймовый Passion Fruit Martini (угадайте, какое слово переиначили с оглядкой на всю семью). Последний коктейль из этого списка есть также в безалкогольной версии. Пару ему составляет ещё более универсальный Spritz n/a на цитрусовом аперитиве и безалкогольном игристом.
Грузинская коктейльная карта в ресторане «Верико»
Новый шеф‑бармен ресторана Руслан Мингазов решил передать ДНК грузинской кухни через напитки. Не вино, не чача, а именно коктейли стали тут главными героями, да так ярко заявили о себе, что под эту премьеру пришлось открыть особую барную комнату. Руслан Мингазов препарирует и переосмысливает грузинские традиционные рецепты, используя современные методы миксологии и неожиданные для бара ингредиенты. Например, Tkemali Gimlet он делает на джине с собственным кордиалом из зелёных ткемали и добавляет ликёр чили. Коктейль Red Supra — это микс из текилы на аджике, содовой «грейпфрут‑кизил», двух ликёров, копчёной соли и опять же своего кордиала из квашеного грейпфрута. А Auria, становящийся грузинским твистом на негрони, сочетает джин, сорбет из аджарских мандаринов, шалфей, шраб уцхо‑сунели, сухой апельсиновый ликёр, сухой вермут и оливковое масло.
Перуанская коктейльная карта в баре Alpaca
Барный дуэт Павел Мозговой & Полина Морозова обновил коктейльную карту, предложив 12 авторских напитков, каждый из которых отсылает к определённому месту, герою или вкусу Перу. «Звёздами» их стали водопад Невеста в регионе Кахамарка, золотое месторождение Янакоча, великая певица Има Сумак, лётчик Хорхе Чавес, первым промчавшийся над Андами, национальная юбка польера, яркий цветок кантуа и другие локации, люди и явления. Помимо характерных для Южной Америки или просто экзотических ингредиентов (кокосовая кашаса и молоко, писко на какао и ванили, ром на вяленых бананах, сироп агавы, масло ахи‑амарийо, мате, живой кантуа), в рецептурах также присутствуют неожиданности: джем из бекона, тархун, саган‑дайля, ходзича и чёрносмородиновый ликёр. Советуем сопровождать коктейлями блюда от нового шефа Влада Сучкова, перешедшего в Alpaca из Blush.
Японская коктейльная карта в ресторане Jidai
Шеф‑бартендер питерского ресторана авторской японской кухни вдохновился современной Японией и собрал карту, где в знакомых коктейльных форматах собраны продукты, связанные с культурой и гастрономией страны. Так, посвящённый японскому кедру микс Sugi приготовлен на виски с кедровым молоком, кокосом и лимоном. Коктейль с ощутимым ароматом хвои подают в деревянной чаше масу. Прозрачный, слегка сладковатый хайболл Wakamomo сделан на банановом сётю с зелёным персиком и тоником. В твист на «Кровавую Мэри» Nihon Mary добавляются имбирь, шичими, шрирача и нори. А в Hojicha Negroni используют обжаренный чай ходзича, придающий напитку карамельные, ореховые и шоколадные ноты. Отдельная тема — по‑японски сдержанная красота каждого напитка, которым так и хочется визуально наслаждаться, прежде чем пригубить.
Сезонные коктейли с ягодами в ресторане Modus
Вишня, малина и ежевика дали интенсивный вкус и цвет летним напиткам шеф‑бармена Дениса Миллионова. Он взял понятную барную классику и усложнил её ягодами. В беллини добавил вишнёвый ликёр, кордиал и свежую вишню, в панч — вишнёвый кордиал, вишню и лимонный сок, в вишнёвый и малиновый брамбл — соответствующие ягодные кордиалы: один помягче, другой — более терпкий. А в коктейле «Ягодный», замешанном на виски, свою яркую партию играют свежая малина и ежевика.
Арбузная коллаборация в «Анна Бистро»
В ресторане Анны и Никиты Татаевых до конца лета будет действовать коктейльная коллаборация с сетью массажных студий LiteBody17. Содружество, направленное на сохранение стройности гостей, стартовало 3 августа, в Международный день арбуза. В «Анна Бистро» подаётся новый микс Frozen Watermelon Margarita, который шеф‑бармен Виталий Цай собрал из текилы, цитрусового фреша и спелого арбуза, заморозив его так, чтобы всем попробовавшим было сначала прохладно, а затем сочно. При заказе гости получают скретч‑карты с рандомными подарками от студий: скидками, специальными предложениями или сеансами массажа. В свою очередь, в LiteBody17 угощают безалкогольным арбузным элем — заряжающим на весь день напитком на основе ginger ale со свежим арбузом, лимонным фрешем и пюре маракуйи.
Сезонная коллекция напитков в ресторане Atlantica
В репертуаре бара Atlantica — арбуз и дыня. Помимо лимонадов, в августе советуем попробовать два лимитированных алкогольных коктейля: арбузный Cloud Pink на водке с сырной пеной и дынный Golden Wine на выдержанном роме с шариком спелого южного плода.
Коктейльная карта по мотивам ароматов hi,dear в Share Bistro
Пятница, 7 августа, во дворике Share Bistro пройдёт под знаком новых нишевых ароматов hi,dear, которые дополнили богатую палитру парфюмированных средств для волос и тела. В этот вечер, начиная с 17:00, будет крутить музыку музыкальный продюсер Lekhner, а затем, с 20:00, выступит Руслан Бергельсон с шоу Fresca, в котором сольются воедино синтезаторы, неоклассический хаус и техно из саундтреков. Праздник закончится, но коллаборация продолжится: до 23 августа в ресторане можно будет попробовать два специальных коктейля, к каждому из которых полагаются полноразмерные ароматы и стикерпаки от бренда. Микс «Кафир» с листом кафирского лайма приготовлен на водке и итальянском ликёре на травах и кореньях с добавлением лемонграсса и лайма. А «Босфор», также основанный на водке, но с порто, сочетает ноты копчёного чая, луми и приятную сливочность во вкусе.
Коктейльная карта по мотивам ароматов Zielinski & Rozen в ресторане Senti Menti
В среду, 5 августа, открылся второй московский ресторан братьев Левченко Senti Menti — по‑итальянски вкусный, весёлый и просторный. По этому случаю в Хамовниках сейчас действует коктейльно‑парфюмерная коллаборация с нишевым и, как ни парадоксально звучит, очень популярным брендом, который вдохновил команду бара тремя своими ароматами: Grapefruit / Basil / Petitgrain, Peach / Passionfruit / Musk и Blackcurrant / Geranium / Amber / Leather. Первый дал жизнь твисту на палома‑сауэр, второй — тропическому сгроппино, а третий — гимлету и глинтвейну на джине с чёрной смородиной и гибискусом. Парфюмерный подарок за заказ напитка (правда, при увесистом счёте) можно получить до 16 августа, а сама коктейльная карта будет доступна до конца лета.
