RU
В ресторане Memo в разделе авторских завтраков предлагаются сразу две опции: традиционный турецкий симит с кунжутом, хрустящей курицей, спелыми томатами, салатом ромейн, пармезаном и соусом «Цезарь» или френч-тост из воздушной бриоши с цитрусовым конфи и сорбетом юдзу. Локальную тему раскрывает тёплая греческая лепёшка с кремом на основе Nutella и сливок, бананом, нежными взбитыми сливками и фисташками. За ПП отвечает микс зелёных овощей, авокадо и эдамаме с домашним фалафелем, который подаётся с хрустящими семечками и азиатской заправкой шисо. И наконец, классику представляет нежная рисовая каша на кокосовом молоке с манго и мятным печеньем.
Наш любимый Александр Богданов, бренд-шеф отеля «Гельвеция» и всех его ресторанов, в фестивальном меню Café Claret усилил классический и здоровый разделы, не остановившись всего на одном блюде в каждом. В первом пробуйте гратен с кремом из оливок, скрэмблом и прошутто или пшённую кашу с пшеничными хлопьями «Мистраль» на топлёном молоке с ягодами и карамелью из вишнёвого нектара Rich, а во втором — карамелизированную ряженку с Nutella и свежим персиком или жизнерадостное карпаччо из ягод и томатов. Локальное происхождение ленивых вареников не вызывает вопросов, хоть они и с трюфелем: ведь шеф — художник, он так видит. Особенно ярко его креативный подход проявился в авторском завтраке: для этой позиции Богданов запекает корень сельдерея и подаёт его со сливочным кремом, яйцом пашот и красной икрой.
В ресторане Moa категория классических завтраков представлена кремовой кашей из овсяных хлопьев с хрустящими орешками, ягодным соусом и Nutella. «Локальный завтрак» — это запеканка из топлёного фермерского творога с ванильным соусом англез, ягодным соусом и ореховой пастой. «Авторский завтрак» — изобильный сет в лучших традициях Ближнего Востока: слабосолёная форель, яйца, свежие овощи, лабне, хумус, оливки, зелень и тёплый хлеб. А если выберете появившуюся в этом году категорию «Завтрак с собой», вам завернут гирос с сочным цыплёнком, запечённым бататом, овощами и дзадзики.
Летний фестиваль завтраков BreakFest 2026 проходит с 1 по 31 июля в десятках городов России. Ищите свой на официальном сайте гастрономического события.
