RU
Новый ресторан Atlantica на юго‑западе столицы
В ста метрах от метро «Юго‑Западная», в дополнение к популярнейшему ресторану на Кутузовском, появился новый филиал морепродуктового рая. Деликатесные «морики» и рыба безупречного качества по вменяемым ценам (а в отдельные дни недели — и по себестоимости), богатый raw‑бар, огромное интересное меню, а теперь ещё и полностью открытая кухня с дровяной печью — всё это ждёт гостей в новой Atlantica. Просторы современного ЖК, где расположился ресторан, дали больше воздуха и возможность разместить четырёхметровый аквариум с лобстерами и крабами, оригинальные ледовые острова‑витрины и двухуровневый винный шкаф.
Помимо 70 позиций из меню первого ресторана, доведённых шефом Богданом Гоголевым до совершенства, во втором появились особые разделы: суперделикатесное Prime Menu с икрой осетра‑альбиноса и канадским лобстером, Chef’s Signature с авторскими блюдами, японский Japanese Special, раздел моредогов и «Печь» с лепёшками с рыбой, дарами моря и вагю.
Китайский День всех влюблённых в ресторане Mr. Lee — 19 августа
В тот день, когда у нас отмечают Яблочный Спас, в Китае празднуется Цисицзе — аналог Дня святого Валентина. Команда ресторана Аркадия Новикова во главе с шефом Ли Чжаном подготовила меню, шеф‑кондитер Бек Караев — специальный десерт с шоу‑подачей и вечерним розыгрышем депозита в Mr. Lee, а шеф‑бармен Сергей Краснов — коктейль‑комплемент в азиатском стиле. Игристое и десерт в подарок будут доступны с 12:00 и до полуночи, с 14:00 до 18:00 приглашённый художник будет рисовать персональные каллиграфические миниатюры, а с 18:00 начнутся традиционные китайские предсказания и розыгрыши подарков.
Гастрономический ужин «Курс на Восток» в ресторане «Рыба Мечты» — 20 августа
В этот четверг команды ресторанов «Рыба Мечты» и Lea объединятся в общем порыве, чтобы представить программу, посвящённую морским и азиатским гастрономическим традициям. Шефы Александр Селезнёв и Алексей Волков подготовили к этому ужину по три авторских блюда, которые можно будет заказать не сетом, а à la carte. От «Рыбы Мечты», естественно, будут деликатесные морепродукты и рыба, а от Lea — блюда в стиле итамеши, когда итальянская кухня вступает в диалог с паназиатской и японской. Помимо закусок, горячих блюд и десертов, в меню ужина будут четыре авторских тематических коктейля от шеф‑барменов обоих ресторанов. Сбор гостей в 19:00.
«Что едят на винодельне» в Urban Winery — 20 августа
На городской винодельне решили проводить московское лето в азиатском стиле: традиционный концептуальный ужин за большим столом соберут шефы Арина Журавлёва и Арсений Ласкарис, а сопровождать его будет вино с соевым соусом и 13 азиатскими специями UW‑SoyBoy из экспериментальной линейки «Парад уродов». Кстати, на ужине будет вскрыт последний ящик этого вина, что ещё больше усиливает его эксклюзивность.
В гастрономическом сете шефы по максимуму постарались использовать российские сезонные продукты, скомпоновав из них то, что считается паназиатской классикой: кимпаб — но с сезонными местными лисичками, салат из молодого картофеля с маринованными яйцами и бонито, грибной жюльен с эноки, шиитаке и эринги, домашняя яичная лапша с мурманскими ежами и моти с крыжовником. Начало в 19:00.
«Вирусный» пломбир с соевым соусом в меню «Анна Бистро»
Столь же неожиданное решение, как и вино, — ванильное мороженое с соевым соусом, которое оказывается невероятно вкусным десертом. Этот крафтовый тренд раскрутили блогеры, создавая дома комбинации умамной приправы с разными видами мороженого. В «Анна Бистро» решили провести профессиональную проверку рецепта, и теперь, пока действует сезонное меню, тут подают шарик пломбира с выпаренным миксом соевого соуса и сакэ, солёной юдзу‑карамелью и накрывают хрустящим вафельным рожком.
Гастрономический ужин в четыре руки в ресторане «Зеа» — 20 августа
Из далёкого Красноярска в Москву прилетает шеф‑повар именитого ресторана Tunguska Николай Бобров, чтобы в четыре руки с шефом «Зеа» Денисом Шелепневым приготовить комбо‑ужин. Комбо — потому что на одной кухне в этот вечер встретятся средиземноморская и сибирская традиции, имеющие совершенно разные исторические корни, локальные продукты и гастрономический язык. Если пармезан и трюфель легко можно раздобыть в Москве, а пасту приготовить самостоятельно, то с сибирскими специалитетами ситуация посложнее — поэтому Николай Бобров везёт их с собой. От него в меню ужина будет чёрный тартар из подкопчённой говядины с картофельными канеле, кремом из пармезана, грибным паштетом и чёрной икрой из грибного бульона, татаки из лосятины с соусом «брусника‑мёд», мочёной брусникой и пряными орехами и лось с маринованной черемшой, острой капустой, луком с брусникой и соусом BBQ. Европейско‑московским ответом Дениса Шелепнева станут фуа‑гра с инжиром, сморчками и бренди, хамачи с томатной водой ахи амарилло, халапеньо и цитрусовым маслом, а также компрессионный арбуз с кумкватом и греческим мороженым. Начало ужина в 19:00.
Дегустация «Сочные вина юга Франции» в Москвариуме — 20 августа
После элегантного аперитива под музыку творческого объединения Superhouse, которым начнётся вечер в пространстве Wine Folly («Море Музыки»), сомелье Ольга Тимошевская представит секстет вин от молодых виноделов французского Юга. Классическое игристое, традиционное белое с фруктовыми нотками, нетипично ягодное розе будут сопровождать небольшие закуски. А завершится дегустация невероятной прогулкой по ночному Москвариуму — когда он уже закрыт для посетителей и подводный мир готовится ко сну. Начало дегустации в 20:00.
Праздничный ужин в ресторане «Подмосковные Вечера» — 20 августа
С 17:00 ресторан на Рублёвке начнёт праздновать день рождения своего бренд‑шефа Андрея Нестеренко, куда зовёт гостей — поздравить именинника или, если ещё не знакомы, познакомиться с ним лично. Шеф проведёт весь вечер на веранде, в то время как под его неуловимым руководством кухня продолжит работу над эксклюзивным меню, которое будет действовать до субботы включительно. В нём — сэндвич с пастрами и огурцами на джине, бургер с вагю и трюфельный айоли, салат с летними овощами гриль, печёные перцы рамиро с персиком и анчоусом, копчёное говяжье ребро, брискет, сибас на гриле и перцы падрон. Бронирование стола в день рождения Андрея Нестеренко обязательно.
Гастротур на подмосковную органическую ферму — 22 августа
«Дары августа» — большой праздник урожая, который в эту субботу «М2 Органик Клуб» проводит на собственной органической ферме у деревни Шульгино (Московская область). Гости смогут увидеть, как организованы животноводческие помещения на территории фермы, пофотографироваться на фоне упитанных коров и крошечных козлят, посмотреть, как выращиваются овощи, фрукты и ягоды, как делаются сыры и печётся хлеб. Конечно же, их ждёт дегустация того, что производится на «М2», сначала в исходном состоянии, а затем, буквально проследив путь продукции от фермы до стола, гости рассядутся на открытом воздухе и попробуют то, что приготовили из неё шефы холдинга. Антон Магдюк (бренд‑шеф «М2 Органик Клуб»), Никита Кузьменко (бренд‑шеф ресторана «Ино») и Александр Кучеров (шеф проекта AYA) соберут специальный сет из шести курсов, посвящённых сезонным продуктам и дарам августа. В пейринге к блюдам будут выступать собственные органические вина AYA, о которых расскажет винный академик Татьяна Селиванова. Сумерки станут самой романтичной частью загородного выезда на природу: можно будет попить чай из настоящего самовара и попеть любимые песни под гитару. Все гости уедут с подарками от производителя, а если кому‑то понадобится всерьёз закупиться на неделю — на ферме есть магазин с сырами, молочными продуктами и фермерской курочкой.
Выезд организованного трансфера из Москвы в 10:30, на своём автомобиле можно приехать к 13:00. Возвращение из Подмосковья запланировано на 20:00.
Воскресные бранчи и музыкальный фестиваль на летней террасе Peach
Каждое воскресенье на крытой крыше ресторана Peach в два захода (с 12:00 и с 15:00) традиционно проходят бранчи. Те, кто желает провести на летней террасе полдня и более и в этот день не заботиться о еде, обычно выбирают безлимитный «устричный» тариф с алкогольным сопровождением или без. Более сдержанные едоки довольствуются стандартным тарифом, в который включён щедрый буфет, изобилующий всевозможными блюдами, словно это шведская линия в премиальном отеле. Салаты, холодные и горячие закуски в средиземноморском духе, деликатесные сыры и мясная нарезка, горячее и десерты на любой вкус — в принципе, уже этого предостаточно для того, чтобы оттуда выкатиться предельно сытым колобком. Однако устрицы, морские ежи и крабовые фаланги добавляют бранчу максимальной изысканности, а живая музыка и свежий ветерок на крыше создают какое‑то особое курортное настроение.
Кстати, в течение всего тёплого сезона на террасе идёт музыкальный фестиваль «Peach 2026. Лето на крыше», когда по вечерам из ресторана для непринуждённого и, быть может, даже семейного времяпрепровождения Peach превращается в драйвовую концертную площадку с гастрономическим уклоном. В частности, 20 августа на его сцене выступят «Иванушки International», 27 августа — рэпер Navai, а 3 и 4 сентября — Баста.
Итальянский аперитив в ресторане Magritte
Aperitivo Time в итальянской традиции — это пара часов между обедом и ужином, когда ни думать, ни работать уже не хочется, а рука сама тянется к коктейльной или винной карте, чтобы заказать по бокальчику в сопровождении лёгких закусок. Представьте: к вашему столику подкатывается уставленная напитками тележка, которая на ваших глазах превращается в микс‑лабораторию шеф‑бармена Даниила Манусьянца (или его полномочного барного представителя). Напитки готовятся и дополняются завершающими акцентами под ни к чему не обязывающий small talk, так что их подача фактически становится живым диалогом между баром и гостем.
Столь же интерактивной становится в Magritte другая часть Aperitivo Time — самостоятельный сбор фокаччи с начинкой (мортаделла из индейки, сесина или тунец конфи), зеленью и соусом. Скомбинировав из меню‑конструктора закуску на двоих, гости получают в дополнение два бокала «Мартини Просекко», «Мартини Фиеро & Тоник» или «Мартини Фиеро Спритц».
Шашлыки и эклеры в Переделкино
Говорят, что у этих гаражей в писательском городке как‑то раз чуть не попал под машину Борис Пастернак, а Корней Чуковский занимал у друзей деньги на свой первый лимузин ЗИМ. Теперь тут по выходным с 12:00 до 21:00 действует «Гаражно‑Шашлычный кооператив» — летний поп‑ап‑проект от Ресторанов Раппопорта, который воскрешает способы проведения досуга советских интеллигентов. Шеф‑повар ресторана «Воронеж», славящегося первоклассным мясом, готовит тут исключительно шашлыки — ничего другого концепция не предусматривает. Зато они сочные, эталонного вкуса и самые разные: из курицы, индейки, свинины, ягнятины и мраморной говядины. Запивается это, как водится, лимонадом или пивом, а в качестве десерта выдаётся арбуз.
Также по выходным, с 10:00 до 22:00 или до последнего эклера, в гостинице «Переделкино» вновь работает полюбившаяся местным и гостям поп‑ап‑эклерная «Алло Алло» (тоже от ресторана «Воронеж»). Экзотическая для сегодняшних времён, она торгует закусочными эклерами из телефонной кабинки 1956 года — в такие раньше курортники бегали позвонить домой или по межгороду. Абсолютные переделкинские хиты — эклер с оливье, эклер с муссом из лосося и икрой тобико, эклер с крабом, эклер с подкопчённой треской, итальянский эклер с 4 видами сыра, а также сладкий, более традиционный — с заварным кремом. Про кабинку, опять же, есть литературная байка: якобы рядом с ней за место в очереди однажды повздорили Евтушенко с Вознесенским. Поверим — и поедем за эклерами.
