С момента открытия проекта TRUE COST на Большой Дмитровке прошло не так много времени, а успехов уже немало: и пул постоянных гостей, и "пятизвездочные" отзывы, и полные посадки – результат честной политики ресторана, согласно которой качественная гастрономия стала доступна по себестоимости.
Новогодняя ночь станет кульминацией первого года работы проекта. Рестораторы готовятся к ней особенно: шеф-повар Ярослав Балень презентует гастрономическое меню, миссия развлекать публику возложена на группу Gucci Band – коллектив яркий и веселый, прекрасно создающий новогоднее настроение. Неизменным останется главный принцип TRUE COST, а именно – демократичная при высоком качестве цена: с 15 декабря она составляет 6500 рублей. Безусловно, стоит поторопиться, чтобы успеть забронировать.
Возвращаясь к новогоднему меню от Ярослава Балень – в главную ночь года гости смогут полностью удовлетворить гастрономическое любопытство и будут рады найти подтверждение правилу: как встретишь Новый год, так его и проведешь. Шеф-повар подобрал семь культовых блюд и создал авторское меню, базирующееся на рыбе, птице и тонкой игре с фактурами соусов. Это четыре закуски - карпаччо из сельди со свекольным гелем, оливье с пастрами, салат из скумбрии домашнего копчения с маринованным огурцом и сет закусок – сыров, паштета, джема, чиабатты и красной икры. И три горячих блюда на выбор - лосось на гриле с цукини в азиатском соусе, утиная ножка с картофельным пюре и стейк пастрами с пастой птитим и соусом из желтой кукурузы. Также в сет входит бокал кавы, а в безалкогольном варианте – сок на выбор.
Что касается главных атрибутов праздника – алкогольных напитков, – то их можно будет заказать по меню, что, учитывая себестоимость, весьма выгодно. Например, бокал просекко обойдется всего в 237,40 руб., а бутылка ароматного совиньон блан – в 1050 руб. Правило распространяется и на крепкий алкоголь: стоимость 50 мл премиальной водки составит 160,14 руб., а шотландского купажированного виски – 227 руб. Востребованными окажутся и авторские коктейли TRUE COST Александра Кана: танцевать под них всю новогоднюю ночь до утра – одно удовольствие.