Махачкала быстро обрастает новыми отелями, магазинами, кафе и ресторанами, поэтому, составляя свой отпускной маршрут по Дагестану, учитывайте, что столица – обязательна для посещения. Если вы по-прежнему сомневаетесь ехать ли самостоятельно и не знаете, с чего начать, если у вас есть опасения куда и с кем ехать, советуем начать знакомство с Дагестаном с BEMINE. Проект запустила гастрономический обозреватель, путешественница со стажем Дарья Касаткина, имеющая в прошлом опыт организации туров. Идея родилась от любви к путешествиям по Кавказу после очередной поездки в Дагестан, которая вызвала массовый отклик в социальных сетях. Цель проекта – представлять регион и его жителей с новой, неизведанной, творческой, теплой стороны, чтобы как можно больше людей узнавали про него.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Что посмотреть
Главная святыня города – Джума-мечеть, построенная в 1990-х. В Махачкале есть городской пляж и набережная с променадом, где, помимо ласкового Каспийского моря, есть и архитектурная доминанта – здание Аварского музыкально-драматического театра (1935 г.).
Центральный городской пляж актуален независимо от сезона вашего приезда в республику. Сначала прогуляться по бульвару вдоль набережной, переходящей в парк, спуститься к пляжу и остаться на пару часов – дышать морским воздухом, в летний сезон позагорать, а вечером – понаблюдать закат.
В центре находятся Национальный музей им. А. Тахо-Годи и Дагестанский музей изобразительных искусств им. П.С.Гамзатовой. Здесь представлена история и культура Дагестана, от археологического прошлого до конца ХХ века. Подальше от центра есть центр традиционных ремесел «Ремеслов», где можно самостоятельно попробовать создать посуду, ювелирные изделия, вышивку и потом увезти как сувениры с собой.
Прочувствовать и увидеть весь колорит и настоящую атмосферу Махачкалы можно на Втором продуктовом рынке. Тут имеется все, чем славится и гордится Дагестан: фрукты, гранатовый сок, домашние сыры, орехи и урбеч разных видов, выпечка… Только не потеряйтесь в этих бесконечных рядах!
Где остановиться
После того как стал недоступен booking.com, найти достойные варианты стало несколько сложнее. Можно поискать жилье на сайте boogo.ru или же воспользоваться «Яндекс. Путешествия», но при этом важно понимать, что хорошее жилье здесь по стоимости выходит выше среднего, так как предложений не много. Вот какие из новых локаций можно порекомендовать для проживания в городе.
Rilas Hotel – современный дизайнерский бутик-отель, расположенный в самом центре Махачкалы, в уникальном месте, между Каспийским морем и живописным озером Ак-Гель. Отель идеально подходит как для деловой поездки, так и для отдыха с семьей. В пешей доступности от есть рестораны и хорошие маршруты для прогулки. В скором времени на первом этаже отеля заработает новый греческий ресторан Greece, который станет дополнительным центром притяжения.
Emre – очаровательный и очень уютный апарт-отель расположился в центре Махачкалы, рядом с Джума-мечетью, и вся городская инфраструктура находится тут в шаговой доступности. В отеле всего 6 апартаментов; в каждом – свежий, стильный, уютный интерьер, есть маленькая кухня, зона отдыха, спальня и коридор. У апартаментов категории «люкс» есть балкон. Отель идеален и для тех, кто приехал в город отдохнуть на пару дней, и для тех, кто приезжает в командировку.
Chokhsk Apartment – апартаменты с современным дизайном, названные, как и улица, в честь Омара-Чохского, находятся чуть поодаль от центра. Они двухкомнатные, и вполне комфортно разместиться тут могут 5-6 человек, то есть для компании друзей – оптимальный вариант. В интерьере – микс балийских мотивов с аутентичными дагестанскими.
Где поесть
В одном регионе смешались свыше сорока разных национальностей, у каждой из которых свои кулинарные традиции. Поэтому готовьтесь удивляться десятку разновидностей хинкала, национальным блюдам, таким как чуду (лепешки с начинкой) и курзе (самый аутентичный хинкал), и при этом – красивым, модным, современным ресторанам.
Под брендом «MuЯRad Шашлык» в Махачкале есть уже три ресторана-шашлычных, совсем скоро откроется четвертый, а также собственная пекарня, где производят лучший в городе хлеб и выпечку. Шашлычная на Азизова – флагманский ресторан сети со стильным интерьером, выполненным из камня, открытой кухней и обещанием глубокого погружения в национальную кулинарию. Здесь все посвящено мясу, которое готовят на углях по оригинальной рецептуре. Но помимо шашлыка в основном меню много привычных европейских блюд (например, вяленая свекла или баклажан с кинзой и миндалем), а также авторских версий классики (например, шефское видение хинкала с бараниной и гранатовым соусом). В баре предлагаются авторские коктейли, например, на джине с земляникой и фейхоа или на вине ABV 0% с персиком и лимоном.
«Папаха» — ресторан национальной кухни, в котором соединились дагестанские кулинарные традиции и современный комфорт high-класса. Страна представлена в заведении через образ Хабиба – как амбассадора, звезды и символа Дагестана. Здесь необычный и продуманный до мелочей интерьер, собравший в себя характерные дагестанские материалы: природный камень (фрагменты скал), брутальное железо, необработанная сталь – что делает его аутентичным и премиальным одновременно. Благодаря налаженным поставкам из разных уголков страны тут есть достаточно редкие национальные продукты, удовлетворяющие нормам «халяль»: сушеное мясо, колбаса, мясо племенных баранов, приправы, горные травы. Сюда, однозначно, надо идти за мясными блюдами и стейками, которые готовят на мангале и в печи, а также за национальными блюдами, от даргинского хинкала до горского супа. Тем, кому хочется вау-эффекта, стоит заказать каре барашка в тандыре, шатобриан или лопатку в соли, которые шеф торжественно вынесет лично и устроит шоу-подачу. Из напитков стоит попробовать авторские коктейли или к десерту заказать кофе на песке.
В городе есть два заведения под названием Bisou Bisou – bistro и café. Сначала было кафе – в парижском стиле, с мраморными столешницами, свежеиспеченными круассанами, хрустящим багетом, ремесленным мороженым (особенно вкусное – «миндальный урбеч») и всевозможными производными кофе. Тут можно купить хлеб, дрип-кофе известных брендов, моти и канеле, есть даже фирменный мерч. Вслед за кафе открылось бистро, тоже имеющее совершенно европейский вид. Благодаря большим арочным окнам тут много света и воздуха. Кухня – тоже европейская, но в авторском прочтении: лепешка роти с зеленым луком, лосось «Веллингтон», ремесленная паста с трюфелем, симпатичные завтраки, которые подают весь день. Юлия Головешкина, совладелец и идейный вдохновитель проектов, рассказывает:
Формат французской кофейни, где тесно, но вкусно и атмосферно, отлично зашел в Махачкале. Нашу историю стали копировать, и мы поняли, что пора расширяться, нужны обеды и ужины. Так появилось наше Bisou Bisou bistro – мой любимый французский формат заведений, что-то среднее между кафе и рестораном.
Ресторан Each, исходя из названия, создан для каждого, на любой случай дня и времени. Кухня – европейская с дагестанскими специалитетами. Тем, кто в городе впервые и захочет попробовать аутентичные блюда, как например ботишал или кашу из кураги, советуем зайти сюда обязательно. Кроме того, в меню представлены интернациональные (скорее даже, итальянские) закуски: баклажан пармиджано, брускетта со страчателлой и икрой, паккери и орзо, приготовленные в хоспере горячие блюда. Интерьер сдержанный и лаконичный: большие панорамные окна, минимализм, камень, белые скатерти. Завтраки подают ежедневно до 13:00, поэтому позавтракать как местный тут можно, заказав завтрак «Махачкалинка». А по кодовому слову «special» гостям приготовят фирменные коктейли.
«Лишь тот, кто странствует, открывает новое» — слоган гастробара Nomad. Миссия проекта – делиться опытом путешествий по миру и учить отказываться от стереотипов. Здесь в оригинальных рецептах объединены традиции разных стран. А поскольку гастробар во главу угла ставит культуру потребления вина, что большая редкость для Махачкалы, в результате постоянных творческих поисков шеф-повара и сомелье каждое блюдо имеет свою идеальную винную пару. В авторском прочтении готовят салат с ростбифом и картофельными крокетами, рыбный пирог с пюре из цветной капусты и с соусом из лемонграсса, а суши призывают есть руками, соприкасаясь с древними японскими традициями (особенно хороши те, что с угрем и трюфелем). Также действует специальное бранч-меню для тех, кто любит поздно завтракать; можно взять, например, пшенную кашу с кремом из авокадо, персика и юдзу или шакшуку с бараниной или телятиной.
На улице Буйнакского – местных «Патриках» – в здании бывшего кинотеатра работает кафе «Дружба». Аутентичное советское здание скрывает эклектичный интерьер (гранж + винтаж + индастриал). Проектор с видами Бали, Италии и других притягательных локаций переносят вас в другую реальность. Самые внимательные обратят внимание на барную стойку с раритетной кофемашиной Faema 1965 года, которую доставили из Алжира. В меню – фьюжн в авторском прочтении молодого шефа, все просто и лаконично: паста, пицца на тонком тесте с разными начинками, щедрые завтраки в течение всего дня. Очень удобно, что меню можно посмотреть по-московски – в электронном виде с фотографиями.
Несколько лет назад на центральной площади Махачкалы друзья по университету Абдурахман Тунаев и Даниял Багандов открыли кафе August. Раньше локация вовсе не была популярной, так что, несмотря на все «но», друзья решились и рискнули. Сейчас в кафе полная посадка, вечером даже придется подождать. В меню большой выбор блюд для всей семьи: готовят и пиццу, и роллы, и национальные блюда, есть и детское меню – так что каждый найдет что-то по вкусу. Помещение небольшое, но очень уютное и стильно обставленное. В Махачкале есть еще два «Августа», и владельцы планируют открывать новые точки.
Рядом на центральной площади находится кофейня “Луч”, с дизайном в духе СССР, но переосмысленным на современный лад: со стильными креслами, постерами, телефонной будкой и коврами. Здесь вы найдете множество различных десертов: трубочки с кремом, советские корзиночки, несколько вкусов и видов моти, авторский тирамису или брауни. Кофе, для приготовления которого используются зерна Illy, представлен не только в классических вариантах, но и в авторских, например, стоит попробовать тут легендарный «Махачкалино».
Кафе сети правильного питания Eco Marsha немного похожи на московские ABC coffee roasters: светлое дерево в сочетание с белым цветом, но за счет мягких подушек тут больше уюта. Места понравятся последователям ЗОЖ, поскольку тут подают ПП-десерты без сахара и глютена и напитки без сахара или сиропа. Меню подходит и тем, кто не употребляет глютен или кому нельзя лактозу, есть разные боулы (с креветками, с ростбифом), смузи, кокосовые сырники, авторская шакшука с овощами.
Для тех, кто между кофе и чаем всегда выбирает чай, рекомендуем teato – рай для ценителей этого напитка. Проект был создан ради возрождения чаепития и соединил японскую чайную культуру чаепития, французский этикет и европейский стиль. Если вы всегда мечтали изучить ритуал правильного заваривания чая, персонал с радостью проведет для всех желающих церемонию Сен Ча До. В кафе заваривают 42 вида чая, к которому предлагают десерты и оригинальное мороженое – “Вечерний дворец” и освежающий “Утренний сад”, созданные на основе элитного чая Palais des Thés. Также действует меню завтраков в течении всего дня, и оно небезынтересно: рисовую кашу готовят на кокосовом молоке с маком и печеной сливой, а дагестанскую кашу подают с ванильным мороженым и булочками шу.
Что купить
Мультифункциональное пространство Temp – настоящий «Дом культур», который занимает два этажа одного из старых зданий города. Под одной крышей работают галерея современного искусства, книжный магазин «Переплет» Рукижат Каллаевой, корнеры современных дизайнеров. Ася Бареева представляет керамику и одежду, Зайнаб Сайдулаева – fashion-бренд Measure, Ника Абрамова – Nekino, Мадина Варисова — шелковые платки Variso с традиционными дагестанскими узорами и орнаментами. Здесь можно провести весь день: начать с лекции на тему искусства, остаться перекусить, заказав любимую вариацию поке-боула, пройтись по шоурумам, поработать в коворкинге и остаться на кинопоказ.
Мне всегда хотелось создать мультикультурный центр, вроде московского «Гаража» или ГЭС-2, добавить Махачкале привлекательную локацию, чтобы она перестала быть транзитной для туристов — прилетели, и сразу в Дербент или в горы… Очень хочется, чтобы она зажила своей жизнью и объединила вокруг себя самых интересных людей республики, – говорит совладелица Temp Юлия Головешкина. – Мы отдали дань истории здания и сделали кинобар в память о кинотеатре «Дружба», который был здесь долгие годы. По понедельникам и четвергам показываем Годара, Бергмана, Иоселиани и старые фильмы о Дагестане. А еще у нас есть мерч-зона, куда мы отобрали маленькие локальные бренды типа KIBIL (парфюмерия, диффузоры), Patara Porcelain (керамика), Levante (свечи).
В Махачкале есть неплохие шоурумы и концепт-сторы. Из собственного производства советуем обратить на бренд одежды OPYAT wear – это фирменные футболки, а также довольно качественные футболки с надписью «Махачкала».
Если же вам больше интересны популярные мировые бренды типа CP. Company, Carhartt, Amish, то стоит зайти в Corner 106 в самом центре, где представлены женская и мужская одежда, аксессуары, обувь. За модными украшениями на память идите в бутик ювелирки со всего света «Цацки». Бутик брендового женского белья с говорящим названием «Целую, пока», в основу концепции которого легли «любовь и уважение к себе и своему телу», по вполне доступным ценам предлагает побаловать себя любимую какой-нибудь красотой из коллекции Petra или Chantelle. А еще в городе есть магазин парфюмерии «Парфюм шоурум», куда стоит зайти за необычным ароматом и… зависнуть, как минимум, на целый час. Здесь нальют чай, угостят сладостями, расскажут про таинственный мир ароматов, погрузят в ольфакторную психологию и, конечно, подберут идеальный для вас парфюм.
