29 февраля первый рыбно-морепродуктовый ресторан Владимира Перельмана “Рыба моя” празднует шестой день рождения. Со среды по пятницу гостей ждут хиты по специальным ценам от бренд-шефа Дмитрия Парикова. А-ля карт можно будет заказать севиче из аргентинских креветок с клубникой, кинзой и томатами конкассе (690 руб.), карпаччо из тунца с мэш-авокадо (990 руб.), суперстейк из фарерского лосося с молодым картофелем и соусом дзадзыки (1250 руб.), аргентинские креветки на гриле с тайским рисом, шпинатом и соусом вафу (1170 руб.), судака со спаржей, соусом берблан и рублеными томатами (990 руб.), а главное – четвертинку осьминога в соусе из печеного перца и томатов с молодым картофелем и каперсами (1690 руб.). По случаю дня рождения публику будут развлекать джазовые коллективы Somewhere Music Session и Lepety Groovy.
В ресторане “Рыбторг”, известном собственной лавкой с лучшими морепродуктами на Патриках, широкомасштабно обновилось меню. Бренд-шеф Антон Тихий, конечно же, отдал главные партии свежайшей рыбе и креветкам. Обязательно советуем пробовать тост с креветками и золотом (750 руб.), лепешку роти с лососем и авокадо (950 руб.), талу из муксуна с цветочной солью и апельсиновым перцем (710 руб.) и пряный суп с морепродуктами (970 руб.). А любители сифуда в итальянском стиле, несомненно, оценят новую пасту орзо с креветками (1100 руб.).
Поскольку редко встречающееся в календаре 29 февраля в народе называют Кощеев день, в ресторане “Fish Культура” задуман сказочный ужин (6900 руб. с бокалом белого вина, бокалом просекко и участием Кощея). В меню из пяти курсов будут и “Золотой гребешок” – сахалинский гребешок с алтайским медом, редькой и черной икрой, и “Пирог для царя” – кулебяка на манер Веллингтона с лососем, шпинатом и белыми грибами, и амарантовая “Молодильная каша” с дальневосточным крабом, и “Владычица морская” – стерлядь, томленая в березовом соке. На десерт подадут яйцо Кощея с полагающимся этому сказочному атрибуту наполнением. А заправлять ужином будут самый “адский” шеф России Константин Ивлев и Анатолий Деренчук, бренд-шеф ресторанов “Fish Культура”.
Премиальную рыбу и морепродукты в нашем любимом ресторане Atlantica Seafood подают с рассвета до заката, во всех видах и формах, причем по самым гуманным ценам в Москве. Чтобы подчеркнуть концептуальную близость к морю, новый шеф-бармен Кирилл Красноперов, поработавший в барах Ниццы, Мюнхена, Тбилиси и Гонконга, создал коллекцию фантазийных молекулярных коктейлей, каждый из которых диковинен, словно погружение в морское царство.
Соблазнительны и волшебны, словно вышедшая из морской пены Афродита, нитро-коктейли “Флоренс” (690 руб.) и ”Катарина” (690 руб.). Первый из них чрезвычайно фотогеничен: под насыщенной азотом пеной из красных ягод переливается голубым перламутром микс из водки и цитрусового сиропа. Второй, мягкий и спокойный коктейль ванильного цвета, основан на светлом роме с ананасом, бананом и кокосом и укрыт белой муссовой шапкой. Фрозен “Остров Флетчера” (570 руб.) – один из двух коктейлей-айсбергов, где горкой выложен сорбет из тропических фруктов, приятно охлаждающий нёбо. Особенно эффектны слоеные шоты “Рубин” (520 руб.) и ”Сапфир” (520 руб.), в верхнем слое которых плавают ягодная и цитрусовая сферы, скрывающие самостоятельные, отдельные вкусы. И в коктейле “Морские жители” (690 руб.) также смешались жидкая и твердая составляющие: бирюзовые фигурки из цитрусово-тропического желе с добавлением алкоголя не только украшают микс на основе текилы, но и придают ему дополнительный вкусовой акцент.
