RU
Ледяное шампанское с чёрной икрой в ресторане InOut
Лучше холодного шампанского может быть только шампанское из ледяного куба. Мода пить прямо со льда пришла к нам ещё в жару, но от такой роскоши, как бокал французского Prévoteau-Perrier и тарталетка с осетровой икрой (2100 руб.), отказаться невозможно, даже если бы на улице стояли морозы. Кстати, надо взять это предложение класса люкс на заметку, а то не успеешь глазом моргнуть, как уже Новый год.
Гастрономический ужин «Вкус без границ» в ресторане «Ино» — 1 октября
«Фермерская гордость» — так можно было бы назвать необычный ужин, который в четверг устроят шесть известных шефов: Екатерина Алёхина (Biologie), Игорь Шиянов (Red Wall), Никита Кузьменко («Ино»), Ксения Гребенюк («Пекарня М2»), Василий Балануца («Лов») и Андрей Колодяжный («Гастродача Вселуг»). За каждым из них стоит ферма, снабжающая рестораны отборными локальными и сезонными продуктами, из которых шефы как раз и будут готовить. Выбрав продукт со своей фермы, которым он особенно гордится, каждый сделает его основой для традиционного блюда одной из шести стран — Франции, Португалии, Дании, Венгрии, Таиланда и России. Не ждите радикальных гастрономических решений — ужин «Вкус без границ» (7000 руб.) будет выстроен на тонких нюансах, чтобы можно было распробовать, как знакомые блюда разных кухонь зазвучат с продуктом, выращенным на нашей земле.
Зелёные вечеринки «Светомузыка» в баре «Луч» — с 1 по 4 октября
В серии вечеринок на стыке миксологии, электронной музыки и света настала природно-естественная зелёная пора, поэтому экспериментальное техно и прочий футуризм будут плавно мигрировать в аналоговую сторону. Электронно-коктейльный октябрь начнётся в этот четверг сетом OL (диджей и продюсер Олег Буянов). В пятницу обещаны выступления Eye Que, японского музыканта и композитора Hajime Kojiro и московского проекта Пайта. В субботу ожидаем московского beats-продюсера и коллекционера сэмплов Lapti и диджея и продюсера Виктора Лихоносова с проектом Rabotnic. А в воскресенье неделю закроет Psyfluid с виниловым сетом. В баре с 18-летней историей зелёную тему поддержит коктейль Spice Pioneer с сычуаньским перцем. «Цветные» вечеринки, посвящённые синестезии, когда ритм и динамика переводятся в цвет, свет и вкус, — задумка музыкального директора бара Сергея Елисеева (Raumtester). За белым и зелёным в грядущие уикенды последуют красный и фиолетовый.
День рождения Share Bistro — 3 октября
Слово «share» на английском языке столь же много в себя вмещает, как и русское «делиться», и в случае с Share Bistro это не просто название, а философия. Здесь уже 6 лет делятся настроением, эмоциями, временем, вкусами и «своей» музыкой. В день рождения, который будет праздноваться в субботу, команда соберёт за общим столом нажитых за эти годы друзей, вспомнит блюда-хиты и устроит музыкальный вечер с караоке, который ещё больше всех сблизит. В меню бренд-шеф Алексей Рогов собрал любимые позиции гостей, но чуть их интерпретировал в соответствии со своим авторским стилем. Будут подавать паштет с чёрной смородиной и мятой (850 руб.), тартар с картофельной вафлей (990 руб.), салат с креветками и страчателлой (1190 руб.), шашлычки из языка с соусом терияки и картофельным пюре (990 руб.), стейк из молодой капусты с трюфельным соусом (1090 руб.), филе сибаса с соусом из сыворотки и томатной сальсой (1990 руб.) и орзо с щекой и хреном (1490 руб.). За настроение праздничного вечера будут отвечать диджей Роман Лехнер (Lekhner) и пианист Руслан Бергельсон, под музыку которого можно будет вместе с ним спеть хорошо знакомые песни.
Октоберфест в TrueCost — до 4 октября
Отдавая дань главному пивному празднику года, TrueCost на Пятницкой и Большой Дмитровке предлагает гостям полный пивной безлимит (800 руб.). Праздновать можно компанией до шести человек хоть каждый день, кроме пятницы и субботы. Наливают Maison Arne Blonde Ale — светлый эль в классическом фламандском стиле, закусывать можно всем, что найдёте в меню. Напомним, что гость платит только за входной билет, и дальше получает возможность заказывать блюда по честным ценам. Например, куриные крылья по-мексикански в TrueCost на Пятницкой стоят 365,79 руб., а брускетта с ростбифом и релишем из маринованных огурцов на Дмитровке — 379,48 руб., и это существенно ниже, чем в среднем по Москве.
Дегустационный сет «Байкал» в бурятском ресторане «Орда»
Если вы любите пробовать нетривиальную еду и напитки, с которыми обычно удаётся сталкиваться только в путешествиях, сет «Байкал» (3800 руб.) вам точно будет интересен. Большой поднос с закусками, рассчитанными на троих, включает лучшие образцы бурятской кухни. На нём выставлены: саламат — «белая пища» из ржаной муки и сметаны, которая подаётся как символ чистоты, благополучия и высшего почтения к гостю; сугудай из байкальского омуля с рисовым чипсом и маринованным яблоком в томатном сидре; арбин — конская печень, обёрнутая в тонкий слайс загривка; хугабша — ароматная баранья печень в брюшном жире; хушууры — жареные пирожки с рубленой говядиной. Большинство этих блюд традиционно готовят к празднику или просто на компанию, большую семью. Гвоздь бурятского стола — буузы, символизирующие домашний уют и гостеприимство. Их приятно запивать горячим чаем с молоком — так же, как и таёжный десерт «Холисо» из черёмуховой муки с брусникой, кедровыми орехами и вафельной крошкой.
Гастрономический ужин в четыре руки в ресторане «Ривьера» — 15 октября
Ужин «Вкус побережья» (11 500–15 500 руб.) посвящён морской гастрономии, поэтому неудивительно, что в дуэте с шефом «Ривьеры» Русланом Ахмедовым будет выступать настоящий эксперт по рыбе и морепродуктам — бренд-шеф сети ресторанов и бистро Atlantica Group Денис Крупеня. Не слишком привычные виды рыб, оригинальные вкусовые сочетания, яркие пряные соусы и современная подача гарантированы. Ужин предполагает 6 курсов: карпаччо из гребешка с грейпфрутом и белым понзу, желтопёрый тунец с соусом тоннато и анчоусами, севиче из баррамунди с кокосом, лаймом и кинзой, лангустины в соусе чили с рисом, сорбет из абхазского лимона для освежения восприятия, синекорый палтус в соусе из мидий и десерт «Малина». Чтобы воспроизвести прибрежный средиземноморский вайб, к каждому блюду будет назначен соответствующий винный пейринг.
Закрытие ресторана Black Thai
Как это всегда бывает с закрытиями культовых ресторанов, весть прилетела внезапно, а оттого потрясла всех тех, кто 12 лет ходил, любил, ценил и порой даже неприкрыто восхищался. Пресс‑служба Ресторанов Раппопорта сообщила о последнем месяце существования роскошного Black Thai спокойно и, к счастью, очень загодя. Таким образом, до 31 октября ещё есть достаточная фора, чтобы вспомнить старые и новые блюда из меню искромётного Артёма Мартиросова, посетить изобильный королевский бранч или заглянуть пятничным вечером на коктейли в баре под знаменитой люстрой. Есть и совсем хорошая новость: обещают, что конец — это только начало, и что вскоре ресторанная группа вернётся к тайской теме, но уже по другому адресу.
