Подобно искусному алхимику, Эльдар Махмудов проводит эксперименты с ингредиентами и текстурами, раскрывая новые вкусовые горизонты, чтобы, в конечном итоге, одарить гостя ресторанов Delmar family (Сочи) чем-то неизведанным и будоражащим. Он и его команда создают авторские напитки как на глазах у гостей, непосредственно за барной стойкой, так и в закулисных, лабораторных условиях. Но еще, как настоящий профессионал, бренд-бармен продолжает творить и вне работы.
Обожаю делать коктейли дома, — рассказывает Эльдар. — И у меня есть несколько разных категорий напитков, которые вы можете приготовить на собственной кухне. Это коктейли для шумных вечеринок, версии “после тяжелого дня”, напитки для домашних посиделок или коктейли, способные согреть в холодную погоду.
Коктейль для шумных вечеринок
Ингредиенты:
- Вино (Эльдар рекомендует совиньон блан или рислинг) – 750 мл
- Вермут Бьянко – 200 мл
- Апельсины, яблоки, клубника
Винный пунш и сангрия XXL – главные составляющие этого рецепта, усиливающего праздничный вайб, когда хочется чего-то легкого и кислого. Смешайте ингредиенты и добавьте нарезанные фрукты – вот и все! Этот напиток следует готовить за пару часов до прихода гостей, чтобы фрукты успели отдать свой вкус вину, и обязательно подержать его в холодильнике. Можно экспериментировать с крепостью напитка, добавив в микс 100 мл бренди и 50 г сахара.
Коктейль после тяжелого дня
Ингредиенты:
- Виски
- Красный вермут Россо
- Итальянский ликер из артишоков Cynar
Конечно, “главные герои” такого вида коктейлей – крепкие напитки с добавлением горьких ликеров или настоек. Подобные миксы нельзя пить большими глотками. Один из фаворитов крепких коктейлей бренд-бармена Delmar family — твист на “Бульвардье”, и этот рецепт он посвящает тем, кто не любит математические подсчеты, ведь все ингредиенты надо смешать в равных пропорциях. В конце добавьте лед, перемешайте ложкой, украсьте цедрой апельсина.
Коктейль для посиделок
Ингредиенты:
- Клюквенный морс – 150 мл
- Сок апельсина – 50 мл
- Водка – 50 мл
Это один из фаворитов Эльдара – твист на “Космополитен” – коктейль средней крепости, очень питкий и кислотный, идеально подходящий для совместного просмотра сериалов или для настольных игр. Все ингредиенты нужно смешать в стакане со льдом и добавить дольку апельсина.
Коктейль для холодной погоды
Ингредиенты:
- Сухое вино (лучше взять более плотное, сортов сира или мальбек) – 750 мл
- Корица – 3-4 палочки
- Гвоздика – 3-4 шт.
- Звездочки аниса – 3-4 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Яблоко – 1 шт.
- Вермут (лучше — красный Бьянко) – 150 мл
- Мед по вкусу
Лидеры алкогольных напитков во время пасмурной погоды – грог, тодди, сбитень и, конечно же, глинтвейн. Эльдар предлагает освоить рецепт классического глинтвейна.
Нарежьте все фрукты и добавьте в кастрюлю с остальными ингредиентами, кроме меда. Прогрейте напиток, не доводя до кипения. Далее добавьте мед по вкусу и дайте настояться 5-10 минут.