Ваш проект “Времена года” – хороший пример того, как построить элегантный люксовый отель в глухой русской провинции. Были ли какие-то мировые образцы, на которые вы ориентировались? Как вообще возникла идея сделать все именно так?
Наверно, нужно начать с того, что по образованию я архитектор, и в далекие 2010-е годы моя работа включала командировки во Францию. Причем не в Париж, а чаще в маленькие провинциальные города. И меня всегда удивляло, сколько любви горожан в этих городках! Небольшие семейные отели с приятным сервисом, локальной кухней и вином, маленькие магазины, предлагающие местную продукцию, пекарни, антикварные и букинистические лавки. Но главное, что поражало – это трепетное отношение людей к своему городу, региону и своему, часто семейному, делу. Наша страна с такой богатой историей, уникальной региональной традицией, культурным разнообразием, великолепной природой – так почему у нас практически нет подобных проектов?
Шли годы. Все в мире изменилось, в том числе наше восприятие себя и отношение к себе. Мы начали переживать новый виток интереса к своей истории и культуре – наверно это и называется самоидентификация. Как раз в этот период мы и нашли в глубинке Тверской области, в некогда богатом купеческом Торопецком уезде усадьбу генерала Куропаткина на берегу ледникового озера Наговье, с которой все началось. Усадьба была в разрушенном состоянии, и мы задумались, как ее спасти. В тот период на государственном уровне началось продвижение идей о привлечении предпринимателей к реставрации и сохранению наследия, адаптации объектов под гостиничный и ресторанный бизнес, но, к сожалению, до сих пор хорошего рабочего механизма так и не получилось. Идея развития нашего проекта как истории жизни провинциального дворянства родилась практически сразу, а позже, изучая дневники А.Н. Куропаткина, мы только утвердились в этой мысли. Только вот усадьба провинциального дворянина оказалась мала для организации гостиницы, ресторана и прочих служб. Но мы не остановились и через некоторое время обнаружили, что на берегу того же озера находится гостевой дом – терем. И тут все сошлось: стало понятно, как можно, соединив историю и современную туристическую инфраструктуру, сделать качественный, интересный, неординарный проект, который помимо прямой функции загородного отеля премиального уровня будет нести просветительскую деятельность – рассказывать историю и предлагать гостю быть не зрителем, а участником этой самой жизни провинциального дворянина. Так появился проект нашего отеля-усадьбы.
Когда живешь здесь, приехав погостить из мегаполиса, то кажется, что попал в настоящую русскую сказку: олени и медведи в лесах, чистейшие озера, мед с собственной пасеки, самый большой в России деревянный терем, милые домашние развлечения… Но современная сказка предполагает комфорт, труднодостижимый в глубинке. Как вы этого добиваетесь?
Наверно, когда-нибудь я напишу об этом книгу – получится трагикомедия с элементами экшена. Как и у любого проекта, перед нами стоят стратегические и повседневные задачи, но скучно не бывает никогда. В этом году мы построили 7 новых премиальных домов для наших гостей. Теперь у нас, помимо основного корпуса “Терем” на 26 номеров и флигеля “Четыре сезона” еще 12 домов! Все они с индивидуальным дизайном, со своим настроением. В каждом доме камин, террасы, большие гостиные – все для комфортного отдыха. Мы осознанно выбрали столь непростой путь в сторону индивидуальности, чтобы гость не чувствовал себя в гостинице – нет ни одного повторяющегося номера или дома. А территория усадьбы в 100 га не дает ощущения многолюдности даже при полной загрузке.
Отдых в усадьбе может быть очень спокойным или активным, но обязательно созерцательным и познавательным. Везде вплетена история места. Для любителей пеших прогулок мы сделали более 30 км экотроп. По пути гости могут посетить музей под открытым небом, посвященный военной карьере генерала Куропаткина и артиллерийскому оружию 1812-1921 гг. Еще на маршрутах можно посетить место древнего городища и экспозицию, посвященную дохристианской истории региона. Можно отправиться к усадьбе А.Н. Куропаткина и погрузиться в провинциальную жизнь начала ХХ века, устроить пикник с самоваром и историями о жизни генерала после возвращения на малую родину по окончании военной карьеры. Наши кулинарные мастер-классы учат приготовлению блюд торопецкой кухни. А местные рукодельницы учат местным промыслам: рассказывают о речном жемчуге, который в изобилии водился в нашей реке Сережа, и о жемчужных украшениях.
Конечно, у нас есть все то, без чего не обходится современный загородный отдых: квадроциклы и снегоходы, бани и сибирские чаны, рыбалка зимняя и летняя, посиделки у костра или музыкальные вечера у камина в ресторане “КуропаткинЪ”. Кстати, снабжает продуктами ресторан наша ферма – в меню мы используем сезонные продукты, заготовки, из молока делаем все, даже сгущенку. Пасека в этом году дала 700 кг меда! Но самое главное, что территория, на которой расположена усадьба вошла в тройку чистейших по экологическим показателям мест России и Европы. Поэтому наши продукты совершенно точно экологически чистые! А еще есть яблоневый сад, зарыбленные пруды, вольеры – хозяйство огромное.
Конечно, многое зависит от команды, и нам в этом плане очень повезло. Мы сразу приняли решение, что будем работать с местными жителями, потому как глубинная любовь к своей земле, где жили несколько поколений – самая большая мотивация. Порой нужно показать, чем любоваться, в чем важность той или иной работы, указать на смыслы – и человек преображается! Это тоже большой труд – я имею в виду работу с сотрудниками, но мне кажется, мы хорошо продвинулись за время нашей совместной работы. Плюс, свой личный пример играет большую роль. Мы всей семьей часто бываем в усадьбе и во всех процессах принимаем участие. Этой зимой подключились даже мои дети: 9-летняя дочь пошла помощником официантов, а 7-летний сын на уличные работы определился, помогал снег чистить (зима была снежная в этом году, так что дополнительная рабочая сила пригодилась).
Дарья, вы, по сути – современная помещица: постоянно приезжаете в отель издалека, лично общаетесь с гостями, управляете всеми службами и детально разбираетесь в их функционале, взаимодействуете с районной администрацией, занимаетесь восстановлением исторической усадьбы, даете работу окрестным жителям. Получается, что это главное дело жизни? Или есть что-то еще не менее важное, чему вы себя посвящаете?
Вы совершенно правы! Проект настолько большой и разноплановый, что наверно детям и внукам занятий хватит. Помимо непосредственно развития проекта как туристической инфраструктуры мы занимаемся историко-культурными инициативами, связанными с Торопецким районом. В 2024 году отель-усадьба “Времена года” стал инициатором и спонсором выставки “Война и мир генерала Куропаткина”, которая прошла в Музее военной формы в Москве при поддержке Военно-исторического общества. Открывал выставку В.Р. Мединский. Сейчас совместно с кафедрой реставрации и реконструкции МАРХИ под руководством завкафедрой Е.В. Полянского разрабатывается концепция развития территории усадьбы генерала Куропаткина. В этом году совместно с коллекционером русского костюма Анной Кива и при поддержке ГИМ мы создаем музейную копию знаменитого торопецкого шишака – уникального местного головного убора. Как я уже говорила, история и культура нашей страны настолько богата, что в любом регионе, в любой точке можно найти сокровища!
Концепция этого удивительного места основана на вечных ценностях, традициях и стабильности. Однако, ничто не может стоять на месте. Что в усадьбе остается неизменным – а что требует развития?
В нашем современном, столь быстро меняющемся мире особо ценится стабильность, и традиция в этом контексте играет не последнюю роль. Поэтому мы стараемся сохранить то, что высоко оценивается гостями, и то, к чему они привыкли – ведь 80% гостей у нас постоянные, а для отрасли это значительная цифра.
В понятие “стабильность” можно включить и сотрудников, которые не меняются годами – администраторы, официанты, шеф-повар – становятся близкими нашим гостям и встречаются они очень трогательно из года в год. Сюда можно отнести и неизменность наших фермерских продуктов, к которым привыкли гости; молочная продукция без каких-либо добавок: сливки, творог, сметана, сгущенное молоко, йогурты, мед, домашний хлеб, яйца, колбаса и сыр – все это давно забытые горожанами натуральные вкусы “как у бабушки”. И наверно самое главное – это то настроение, которое создается только вдалеке от городской суеты. Стабильность – это что-то нерушимое и неоспоримое, как наша природа и ее процессы, которые всегда неизменно идут по порядку и которые городской житель, ввиду бешеного ритма и новостного шума, не успевает замечать. До революции у всех состоятельных людей были такие далекие, непарадные поместья, где отдыхали душой. Даже названия у них иногда были очень теплые – Нескучное, Отрадное… Сейчас вести такое хозяйство довольно трудозатратно, а отдыхать все равно необходимо, вот мы и даем такую возможность нашим гостям. И именно физическая удаленность от крупных городов, шумных трасс, цивилизации и дает эффект глубинного расслабления.
Мы что-либо изменяем и улучшаем, переживая сами сезон за сезоном и прислушиваясь к комментариям гостей. Например, пользуются популярностью прогулки – и мы каждый год увеличиваем километраж прогулочных зон. Создаем новые программы для гостей с различными интересами, например, внедрили спортивные мероприятия – обучение стрельбе из исторических луков и стендовая стрельба по тарелкам. Усовершенствуем ежегодные мероприятия, как, например, праздник сбора урожая “На картошку”, который в этом году пройдет уже третий раз. Нашим гостям очень полюбились медовые дегустации, и в этом году мы расширяем программу. Еще начали строительство храма Александра Невского, который, как известно, обвенчался в Торопце с полоцкой княжной – это еще одна интересная история, которая обязательно внесет свой вклад в развитие проекта.